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Pulled Pork & Co: Die zarteste Versuchung, seit es Grills gibt. Fire & Food Bookazine N° 4.... mehr
Produktinformationen "Pull it !"

Pulled Pork & Co: Die zarteste Versuchung, seit es Grills gibt. Fire & Food Bookazine N° 4.

„Pulled Pork“ hat längst seinen Siegeszug angetreten und gilt als eine der leckersten Spezialitäten vom Grill. Aber wussten Sie, dass man auch Rind, Lamm, Lachs, Reh und Hühnchen „pullen“ kann – und dass es vegetarische Alternativen gibt?
Outdoor-Koch Carsten Bothe zeigt, wie es geht und stellt klassische sowie außergewöhnliche, aber immer leicht nachzumachende Rezepte vor. Also keine Angst: Niemand muss 20 Stunden neben dem Smoker stehen.

Der Autor erklärt gewohnt praxisorientiert, wie sich die saftigsten Gerichte im Watersmoker, Kugel-, Gasgrill und Dutch Oven zaubern lassen.
Aber es muss nicht immer im Garten gekocht werden: Auch der heimische Backofen eignet sich wunderbar für Pulled-Gerichte, die Ihre Gäste begeistern werden.
So kommt jeder, unabhängig vom vorhandenen Equipment, in den Genuss von wahnsinnig saftigem Fleisch, Fisch und sogar Gemüse und Pilzen. Dazu braucht es noch einen guten Bun, einen leckeren Rub (Gewürzmischung zum Einreiben) und eine passende Sauce.

All dies, und noch viel mehr, finden Sie in über 70 Rezepten.
Gehen Sie mit einem Pulled-Chicken-Burger mit Eisbergsalat und Orangen-Stückchen, gepullter Ente mit Kaviar auf Buchweizen-Blinis und gezupftem Wildschwein mit Rotkohl in einem Knödel-Bun auf kulinarische Entdeckungstour!

160 Seiten, zahlreiche Farbfotos, gebunden. 210 x 260 mm.

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